الفخذه الضان المحشوه بالكـسـكـسـي


المكونات الأساسية لحم ضان، كـسـكـسى، لوز، صنوبر
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 45 دقيقة
الكمية تكفى 8 اشخاص




المقادير 2 كجم لحم خروف - ضانى ,فخذه منزوعة العظم
1 بصلة ,مقطعة شرائح
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
50 جم كسـكـس
3/2 كوب ماء ,مغلى
2 ملعقة صغيرة كسبرة ,حبوب
2 ملعقة صغيرة كمون ,حبوب
50 جم صنوبر
50 جم لوز
1 بصلة ,مفروم ناعم
2 فص ثوم ,مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع ,جاف
4 ملعقة كبيرة كسبرة ,خضراء مفرومة
50 جم ز بيب
1 ملعقة صغيرة قرفة ,مطحونة
ملح و فلفل




طريقة الطهى 1. اولا لصنع الحشو، يوضع الكـسـكـسى فى وعاء ، يصب فوقها الماء المغلى، و يقلب، و بترك حتى يتشرب الماء.
2. يضاف الكسبره و الكمون البذور و يسخن. يطحن الى بودره ثم يمزج بالكمون.
3. تسخن ملعقه كبيره من الزيت فى طاسه، يضاف الصنوبر، و اللوز و يحمر حتى يتحول الى اللون البنى. يصفى على ورق مطبخ. يضاف بقيه الزيت الى الطاسه و ينتظر حتى يسخن، ثم يضاف البصل و يحمر حتى يصبح طريا. يقلب الثوم و خليط الشطه و يحمر لمدة دقيقتين، ثم تضاف المكسرات
4. يفتح اللحم الضان. و يرش بالملح و الفلفل من الداخل، ثم يوضع عليها الحشو مع الكـسـكـسى. تغلق نواحى قطع الضان ، يلف الى لفائف فى شكل السوسيس، ثم تربط جيدا بخيط.
5. يعاد تسخين الفرن الى اعلى درجه. يوضع البصل المفروم، توضع الضان على البصل و يصب عليها بقيه الزيت و عصير الليمون.
6. يسوى لمدة 15 دقيقه، ثم تخفض النار الى220 درجه و تطهى لمده 25 دقيقه اخرى حتى تتحول الى اللون الوردى من الداخل. يزال الضان من الفرن ، و تغطى و تترك لتقف لمدة 15 دقيقه قبل التقطيع.

__________________

هههههههههههههههه
نص كلمه كـسكـسى اتمسحت دا نوع من العجين يفوى على البخار ويستعمل فى الحلويات والعجائن ولما نص الكلمه اتحذفت بقت فضايح!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

__________________

__________________

إصبر على كيد الحقود فإن صبرك قاتله :::: فالنار تأكل بعضها إن لم تجد ما تأكله

شكررررررررررااااااااااا لك توباااك وشكرااااااااااا لتصليح الكلمه

__________________

ايوه ايوه اشتغلي في الاكل هههههههههههه








شكرا حبوبتي على الوصفه

__________________
[img]http://www.wrdah.net/up18/122012007173090434.gif[/img]

شكرررررررررااااااااا وقفاااااااااااات بلا حدود

__________________

مشكورة ريما على الوصفة ال

من يد ما نعدمها يا ريما

__________________

(( ماشاء الله .. تبارك الله ))



إخوتي، اخواتي في الله، والله اني احبكم في الله..

إن غبت عنكم فترحموا علي ولا تنسوني من صالح دعواتكم وتذكروا اختا احبتكم لوجه الله تعالى وتتمنى لقاءكم في جنة الفردوس الأعلى... لاتدعوا لحظات تعارفنا عبر صفحات هذا المنتدى تقف بتوقفي عن الدخول الى المنتدى.. اجعلوني في قلوبكم واحبوني كما احبكم لعل ذلك الحب في الله يشفع لنا عند الله لنلتقي بين يديه ويظلنا بظله يوم لا ظل إلا ظله.. وجصصوا لي بضع ثوان من وقتكم الكريم لتدعوا الله لي بالمغفرة وحسن الخاتمة والذرية الصالحة القانتة العابدة الذاكرة الله والحامدة الشاكرة... وسأكون لكم ممتنة من كل قلبي... استودعكم الله الذي لاتضيع ودائعه وإلى الملتقى متى شاء الله ان شاء الله..

أختكم أم كوثر

شكراااااااااااا لكى اختى منه الله

__________________